Porcja dla 4
50 min
Łatwe
Klopsiki: |
|
|
5 g
|
bułki tartej |
|
100 ml
|
wody |
|
1 cebula
|
drobno posiekana |
|
500 g
|
mielonej wołowiny |
|
1
|
jajko |
|
1 pęczek
|
drobno posiekanej pietruszki (można użyć też suszonej pietruszki lub innych ziół – suszonych ziół wystarczy 1 łyżka) |
|
1 łyżeczka
|
soli |
|
1 łyżeczka
|
czarnego pieprzu |
|
2 łyżki
|
oleju rzepakowego do smażenia |
|
50 g
|
Eleplanta do smażenia |
Sos pieczeniowy: |
|
|
80 g
|
Eleplanta |
|
60 g
|
mąki pszennej |
|
1 l
|
bulionu drobiowego |
| świeżo mielony czarny pieprz | |
| szczypta soli | |
Puree |
|
|
1 kg
|
ziemniaków |
|
150 ml
|
mleka owsianego |
|
100 g
|
Eleplanta |
|
1 łyżeczka
|
soli |
Do podania: |
|
|
2 ogórki kiszone
|
pokrojone w plasterki |
| drobno posiekana pietruszka | |
Przygotowanie:
Przygotuj klopsiki. Wymieszaj bułkę tartą i wodę. Podsmaż cebulę na oleju na patelni. W misce wymieszaj mieloną wołowinę, namoczoną bułkę tartą, jajko, pietruszkę, sól i czarny pieprz. Uformuj masę w klopsiki i usmaż je na rozgrzanym oleju. Pod koniec smażenia dodaj Eleplanta na rozgrzaną patelnię i smaż jeszcze przez około 2 minuty, aż Eleplant zacznie się pienić. Następnie odłóż klopsiki na bok.
Przygotuj sos pieczeniowy. Rozpuść Eleplanta w rondelku. Dodaj mąkę pszenną i wymieszaj z tłuszczem za pomocą widelca, aż mąka zbrązowieje. Dodaj bulion.
Gotuj sos na wolnym ogniu przez około 20 minut, pamiętając, aby od czasu do czasu wymieszać. Dopraw sos świeżym czarnym pieprzem i solą.
Przygotuj puree. Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź ziemniaki i dodaj mleko owsiane oraz Eleplanta. Ubij mikserem ręcznym, aż puree będzie puszyste i dopraw solą.
Wymieszaj klopsiki z sosem pieczeniowym. Podawaj z puree, udekoruj natką pietruszki i plastrami ogórków kiszonych.
