Bułeczki cynamonowe

Przygotowanie:

1. W dużej misce: wymieszaj mąkę, 100 g cukru, kardamon i suche drożdże. Rozpuść 100 g Eleplanta w rondelku, dodaj mleko i mieszaj do uzyskania letniej temperatury. Dodaj 1 jajko.
2. Wlej mleko do mąki i zagnieć gładkie ciasto. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 2 godziny. (Objętość ciasta powinna się podwoić.) Następnie umieść ciasto w lodówce i odstaw na noc.
3. Do cynamonowego nadzienia, dodaj 100 g  Eleplanta ze 100 g cukru i cynamonem. Rozwałkuj zimne ciasto na posypanej mąką powierzchni na kształt prostokąta (ok. 35 x 50 cm). Rozprowadź na nim równomiernie nadzienie, zostawiając około 1/3 wolnego miejsca po lewej stronie.
4. Zagnieć wolną powierzchnię ciasta na nadzienie. Złóż prawy brzeg z nadzieniem. Pokrój pasmo ciasta w poprzek na 4 równe części. Podziel każdy kawałek ponownie na trzy części w tym samym kierunku cięcia, aby uzyskać 12 pasków ciasta. Przetnij każdy pasek ciasta wzdłuż 2 razy, pozostawiając ok. 0,5 cm szerokiego brzegu na górze. Spleć 3 pozostałe pasma ciasta z każdego paska w warkocze, a następnie zwiń je wzdłuż w kulki i pozostaw pod przykryciem na około 20 minut.
5. Ubij 1 jajko, posmaruj nim zagniecione ślimaki i posyp je gruboziarnistym cukrem. Piecz porcjami w rozgrzanym piekarniku (piekarnik elektryczny: 200°C/ piekarnik tradycyjny: 175°C) przez 12-15 minut do uzyskania złotobrązowego koloru.